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嘎啦肉怎么能炖烂

来源:鲜淘网 2021-06-29 09:13:56      李李

  1、敲松肉质:嘎啦肉洗净后用刀背轻轻敲击,让肉质变得松软再进行炖煮;2、加水淀粉:嘎啦肉加料酒、生抽、盐和水淀粉腌制十五分钟,更容易炖烂;3、高压锅压:炖煮之前先用高压锅压十分钟,水汽放掉后再开锅,再炖煮。

  嘎啦肉怎么能炖烂

嘎啦肉怎么能炖烂

  1、敲松肉质

  嘎啦肉害怕炖不烂的话,可以在嘎啦肉清洗干净之后,用刀背轻轻的敲嘎啦肉,让肉质变得松软,然后再进行烹饪,这种情况下嘎啦肉更容易炖烂,口感也更好。

  2、加水淀粉

  在炖煮嘎啦肉的时候,嘎啦肉在清洗干净之后,可以将其放入容器中,加入料酒、生抽、盐和水淀粉腌制十五分钟,这样嘎啦肉不管是爆炒还是炖煮,其口感都会非常鲜嫩,更容易炖烂。

  3、高压锅压

  在炖嘎啦肉时,如果担心嘎啦肉不能炖烂,也可以在嘎啦肉清洗干净之后,将其放入高压锅中压十分钟,等水蒸气放掉之后再开锅,沥干水分再进行炖煮,这样嘎啦肉更容易炖烂。

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