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凉拌藕片要焯水几分钟

来源:鲜淘网 2021-06-16 16:44:07      李李

  凉拌藕片要焯水1-2分钟即可,莲藕是可以生吃的,所以完全不必担心未煮熟的问题。凉拌藕片是一道夏季非常受欢迎的小吃,其做法简单,口感脆爽,非常开胃。凉拌藕片在切片后最好放入冷水中浸泡,以免发黑,焯水时最好热水下锅。

  凉拌藕片要焯水几分钟

凉拌藕片要焯水几分钟

  凉拌藕片焯水时间在1-2分钟即可,不需太长时间,因为莲藕本身就是一种可以生吃的食物,完全不需担心未煮熟的问题。如果焯水时间太长,则会导致藕片变软,失去其脆爽的口感。

  同时,藕片在焯水时一定要等锅中水烧沸之后再将藕片下锅,冷水下锅会影响藕片的口感。藕片焯水完成后要及时捞出并放入凉水中浸泡,这样可以让莲藕的口感更加脆爽。

  凉拌莲藕不易发黑的办法

  很多人在制作凉拌藕片时,会发现成品莲藕颜色发黑,非常不好看。这是因为莲藕中的物质在与空气接触的过程中发生了氧化反应,所以会变黑。莲藕在切片后最好及时放入清水中浸泡,并且可以在水中加入适量白醋,使其颜色更好。

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